Entrantes
Goi Cuôn (2 Rollitos Vietnamitas) 6,60
Rollitos frescos de papel de arroz, vermicelli y hierbas frescas (cilantro, hierbabuena, pepino, zanahorias agridulce...). Hechos al momento, con una lámina de carne, tofu o langostinos. Envueltos en papel de arroz y acompañados de salsa 'nuc mam' aliñada o Hoisin, Sriracha y cacahuete
Nems (2 Rollitos Vietnamitas fritos) 6,80
Rollitos crujientes de papel de arroz con sabroso relleno preparado con receta casera (cerdo, bambú, zanahoria, huevo, cebolleta, fungi). Se hacen al momento y se toman envueltos en lechuga acompañado con hierbas aromáticas y su salsa
Sà Lach soài (Ensalada de Mango) 11,60
Ensalada fresca típica de Vietnam con tiras de mango poco maduro, molido de gambas secas y mezclada con hierbas aromáticas. Rica en textura y armonía de sabores
Opcional: se pueden añadir langostinos +2,50
Dim Sum (4 unidades a elegir) 8,00
'Ha Cao': empanaditas de masa transparente de harina de arroz, relleno de gambas y bambú al vapor. Se consume con salsa soja ligeramente dulce preparada de casa.
'Siu Mai': bolsitas de masa de trigo con relleno de carne de cerdo al vapor. Se consume con salsa soja ligeramente dulce preparada de casa
Gà lui Satay (2 brochetas de pollo al saté) 8,50
Duo de brochetas de muslos de pollo aliñadas con especias 'satay' (con cacahuete y ligeramente picante) acompañado de hierbas frescas
Principales
Thit heo Char Siu (Cerdo al 'Char Siu') 13,00
Láminas de cerdo al horno en especias ‘Char siu’ al estilo ‘Cân Tho' Delta Mekong. Se come envolviendo las láminas en lechuga, con vermicelli y hierbas frescas y untando en la salsa
Thit kho tô (Cerdo Caramelizado) 13,00
El plato tradicional con panceta de cerdo caramelizado, reducido en azúcar de caña y agua de coco. Se consume mezclando la salsa con huevo cocido y acompañado de arroz jazmín
Gà Satay (Pollo al Saté) 12,40
Suaves muslos deshuesados de pollo al ‘Satay’ (con cacahuete y ligeramente picante) acompañado de hierbas frescas y arroz jazmín, noodles o vermicelli
Thit Bò (Ternera salteada) 16,00
Láminas de ternera salteada en salsa de ostras y soja superior, salteada con setas asiáticas y champiñones. Se consume preferiblemente con fideo fino de trigo
Bò Bún 17,50
Hierbas frescas (cilantro, pepino, hierbabuena, lechuga, zanahoria, brotes de soja) entremezcladas con láminas de ternera salteada en salsa de ostras sobre vermicelli. Se añade salsa ‘nuoc mam’, rollitos nems crujientes en pedazos, cacahuete y cebolla frita.
Cá kho (Corvina Caramelizada) 15,80
Rodaja de corvina caramelizada con salsa de pescado. Típico de la región Sur de Vietnam. Se degusta con brotes de soja, cebolleta asiática y preferible con arroz jazmín
Cà Ri Tôm (Langostinos al Curry) 14,80
El famoso curry de langostinos con leche de coco y diferentes verduras de estación. Se sirve con arroz jazmín o fideo de arroz. Puede ser picante (curry verde) o no picante (curry amarillo)
Pho Bo 16,50
La sopa nacional de Vietnam. Fideos de arroz servidos con el caldo cocido de osobuco y varias especias. Se añaden finas láminas de carne de ternera, rodajas de cebolla, cilantro y brotes de soja. Con mezcla de lima y salsa de pescado para untar las láminas de ternera
Alternativa, Pho Hu Tieu: Con láminas de cerdo y langostinos fritos
Postres
Chocolate coco & Almendra 6,50
Deconstrucción de tarta de chocolate 85% con leche de coco y crema de almendras, servida en copa y acompañada de helado de mango
Frutas exóticas en agar de coco 6,50
Agar preparado con esencia de coco, hielo y frutas de longan, lychee, jack fruit, fresa china
Sticky Rice en hoja de plátano 6,00
Famoso postre vietnamita de arroz glutinoso relleno con plátano enano dulce, cocinado al vapor en hoja de plátano. Se sirve con leche de coco y cacahuete
By Dominique Thuy - Trinh Vo
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