Basada en ingredientes frescos y cocinados al momento, la cocina vietnamita utiliza infinidad de hierbas y verduras. El cilantro, la lechuga, lemmon grass, pepino, hierbabuena, brotes de soja, lima kaffir… forman parte de los ingredientes habituales de sus platos. Condimentos y salsas como la soja, la salsa de pescado y la salsa hoisin, proporcionan un carácter único a esta cocina del sudeste asiático.

En la gastronomía de Vietnam existen tres regiones muy diferenciadas. La cocina del norte tiende a ser más simple en sus preparaciones que en el centro o sur del país, además de usar gran cantidad de platos fritos al

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