En 2008, la chef Dominique Thuy Trinh Vo, vietnamita nacida en Ho Chi Minh City (la antigua Saigon) y afincada en París, traslada su residencia a Santiago de Chile con la idea de abrir su propio restaurante de comida típica de su país: "Vietnam Discovery".  

 

A los pocos años de iniciar esta aventura, "Vietnam Discovery" se convierte en uno de los restaurantes más importantes de la capital chilena. Dominique también participará como parte del Jurado en la final de MasterChef Chile 2015 y en la Escuela Culinaria Francesa, además de colaborar con sus recetas en revistas y blogs de gastronomía como la Revista Paula y Mujer.

 

En 2015 un nuevo proyecto la lleva, esta vez, a Puerto de La Cruz, Tenerife. En "Saigon Delice" un pequeño restaurante en una céntrica, aunque apacible, calle de esta turística localidad, se puede disfrutar ahora de todo su arte culinario.

 

Con una pequeña y muy cuidada carta, donde las sorprendentes sopas vietnamitas, los platos de curry con leche de coco y los rollitos de papel de arroz son los grandes protagonistas, ha sabido conquistar los paladares más exigentes de la isla. 

Dominique Vo Revista Mujer

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