Entrantes Veganos

Goi Cuôn (2 Rollitos Vietnamitas)             6,60

Rollitos frescos de papel de arroz, vermicelli y hierbas frescas (cilantro, hierbabuena, pepino, zanahorias agridulce...). Hechos al momento con una lámina de tofu y envueltos en papel de arroz, acompañados de salsa Hoisin, Sriracha y cacahuete

Sà Lach soài  (Ensalada de Mango)               11,60

Ensalada fresca típica de Vietnam con tiras de mango poco maduro, molido de gambas secas y mezclada con hierbas aromáticas. Rica en textura y armonía de sabores

Opcional no vegano: con salsa de pescado y molido de gambas

Principales Veganos

Vegano noodles                     12,80

Tres tipos distintos de tofu salteada en salsa de soja superior, salteada con variedad de setas asiáticas y ocra. Se consume con hierbas frescas y preferiblemente con fideo fino de trigo​

Opcional no vegano: con salsa de ostras

Bo Bun Vegano                          12,80

Distintos tipos de tofu sobre vermicelli, hierbas frescas y salsa de chile dulce. Servido con cacahuete y cebolla frita

Opcional no vegano: con salsa de ostras

Cà Ri (Vegano al Curry)               14,00

El famoso curry con leche de coco con tofu y verduras de estación. Se sirve con arroz jazmín o fideo de arroz. Puede ser picante (curry verde) o no picante (curry amarillo)

   

Postres Veganos

Chocolate coco & Almendra                        6,00

Deconstrucción de tarta de chocolate 85% con leche de coco y crema de almendras, servida en copa y acompañada de sorbete de mango

Frutas exóticas en agar de coco                    6,50

Agar preparado con esencia de coco, trocitos de carne de coco joven, fruta de longan, lychee, jack fruit

Sticky Rice  en hoja de plátano                    6,00

Famoso postre vietnamita de arroz glutinoso relleno con plátano enano dulce, cocinado al vapor en hoja de plátano. Se sirve con leche de coco y cacahuete

By Dominique Thuy - Trinh Vo

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